杏子的烘焙记录 | 全麦咖啡乳酪包

杏子的烘焙记录 | 全麦咖啡乳酪包

杏子的烘焙记录 | 全麦咖啡乳酪包的食材和调料

高筋面粉200克
全麦面粉60克
牛奶150克
15克
酵母3克
2克
现磨咖啡粉10克
黄油15克
馅料
奶油奶酪125克
细砂糖20克
奶油适量

杏子的烘焙记录 | 全麦咖啡乳酪包的做法与步骤

  1. 第1步.

    混合面粉全部原料(酵母避免直接接触盐),揉至扩展阶段,表面光滑。

    杏子的烘焙记录 | 全麦咖啡乳酪包的做法步骤 第1步
  2. 第2步.

    静置发酵成两倍大(天冷我放烤箱发酵的)

    杏子的烘焙记录 | 全麦咖啡乳酪包的做法步骤 第2步
  3. 第3步.

    将内馅全部混合,低速打发奶油奶酪

    杏子的烘焙记录 | 全麦咖啡乳酪包的做法步骤 第3步
  4. 第4步.

    取出面团,排气。裹入奶酪馅,继续发酵至两倍大。

    杏子的烘焙记录 | 全麦咖啡乳酪包的做法步骤 第4步
  5. 第5步.

    撒上干粉,割出喜欢的图案

    杏子的烘焙记录 | 全麦咖啡乳酪包的做法步骤 第5步
  6. 第6步.

    烤箱上下火200°C,烤30分钟(具体看自己看烤箱的操行)

    杏子的烘焙记录 | 全麦咖啡乳酪包的做法步骤 第6步
  7. 第7步.

    一般最后几分钟守着烤箱

    杏子的烘焙记录 | 全麦咖啡乳酪包的做法步骤 第7步

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