戚风圣诞蛋糕雪中森林

戚风圣诞蛋糕雪中森林的做法与步骤

1. 第1步.

   首先第一部分离蛋白和蛋黄。

   
2. 第2步.

   在蛋黄里一次性加入细砂糖，加入奶搅拌均匀。

   
3. 第3步.

   加入玉米油再次搅拌均匀，乳化。

   
4. 第4步.

   在蛋白里面滴几滴柠檬汁。

   
5. 第5步.

   细砂糖分次加入，低速打发。

   
6. 第6步.

   打到泡沫细腻时，再加入剩下的白砂糖。打至提起打蛋器有弯钩。

   
7. 第7步.

   蛋黄里过筛加入低筋面粉。搅拌均匀，手动划十字或Z字，直到看不见颗粒。预热烤箱130度。

   
8. 第8步.

   将蛋白和蛋黄混合均匀，取三分之一蛋白加入到蛋黄中，翻拌均匀。再将搅拌好的蛋黄一次性加入到蛋白中再次翻版均匀。

   
9. 第9步.

   将翻拌好的蛋糕糊倒入戚风模具中。

   
10. 第10步.

    入烤箱前距离台面15公分震一下。放入烤箱130度25分钟，160度20分钟。

    
11. 第11步.

    出烤箱迅速距离台面40公分摔一下。马上拿起倒扣。凉透脱模。

    
12. 第12步.

    脱模后分成三片。

    
13. 第13步.

    打发淡奶油，我这里准备了奶油奶酪，这样奶油不爱化，而且好塑型。特别适合夏天天热的时候用。

    
14. 第14步.

    淡奶油加入细砂糖慢速打发。

    
15. 第15步.

    加入奶油奶酪再次打发打硬。

    
16. 第16步.

    在蛋糕里加入奶油和喜欢的水果。均匀抹面。

    
17. 第17步.

    买了雪糕杯做圣诞树拖，普通的超市就有。蛋糕剩下的奶油里加入抹茶粉，装入裱花袋挤在雪糕杯上。

    
18. 第18步.

    在蛋糕上装饰水果和一些小的模具筛上糖粉制造出下雪的感觉。

    
19. 第19步.

    完成。