火龙果椰蓉面包
火龙果椰蓉面包的做法说明
给自己看的随手记
火龙果椰蓉面包的做法与步骤
- 第1步.
把除了黄油跟盐外的所有材料按照底层液体，中层粉类，上层酵母的顺序全部放入面包机桶里揉到扩展，然后加入黄油跟盐揉至完全阶段进行第一次发酵
- 第2步.
发酵时把椰蓉馅做出来平均分成8份，面团发酵好排气也平均分成8份滚圆盖上保鲜膜松弛10分钟，然后擀开包上椰蓉馅包好捏紧收口朝下
- 第3步.
稍微压扁，轻擀开擀得大一些
- 第4步.
先平均剪4刀，中间不要剪短
- 第5步.
再剪4刀，共8道剪口
- 第6步.
然后两个一组朝内朝上翻转，切面朝上
- 第7步.
用手轻压整形，最后发酵40度30分钟，具体时间看面团情况适当增减，烤箱预热5分钟，175度烤15分钟出炉
- 第8步.
大家可以根据自己烤箱的温度和喜欢的上色程度看最后需不需要加盖锡纸
- 第9步.
没烤之前颜色比较深，好了后稍微变浅了
小贴士
1、整形时可以把面团放在烤盘上再剪，因为挺软的，剪完可能会觉得不好拿起来，但是烤盘空间有限也会觉得有点不好操作，不嫌麻烦的剪8张小的油纸垫在面团下，在台子上剪好再转移到烤盘里，我是剪完用刮板铲起来放烤盘里的。
2、液体要根据自己面粉的吸水性适当增减
