法式焦糖杏仁酥饼干&佛罗伦萨杏仁饼
法式焦糖杏仁酥饼干&佛罗伦萨杏仁饼的做法说明
酥酥的饼底配上焦糖杏仁片，口感特别有层次感！好吃到爆了！
看似复杂，其实做起来很简单的！
法式焦糖杏仁酥饼干&佛罗伦萨杏仁饼的做法与步骤
- 第1步.
黄油室温软化，电动打蛋器稍微打发
- 第2步.
加入糖粉，用硅胶铲稍微翻拌一下，用电动打蛋器打发至稍微发白，不可过度打发
- 第3步.
加入蛋黄，打发均匀
- 第4步.
筛入低筋面粉，用铲子翻拌均匀
- 第5步.
然后团成团就行了，没必要用力揉捏，只要团成团就行了，保鲜膜密封好，放冰箱冷藏一个小时
- 第6步.
将冷藏好的面团擀开，面团下面铺一层油纸，油纸大小差不多是28x28烤盘那么大，这样往烤盘上也好放，面团上面铺一层保鲜膜擀，不会粘，擀至油纸那么大小，边缘多余的饼皮切掉就行了
- 第7步.
擀好后，油纸直接提起来，放进28x28的烤盘里，然后扎小孔，防止鼓包。然后放进提前预热好的烤箱里。 烘烤温度：上下火180度 烘烤时间：15分钟 饼底烤好后，直接端出来放凉备用。
- 第8步.
【制作焦糖杏仁铺面】 除杏仁以外所有的材料放进小锅中，中小火，边煮边搅拌
- 第9步.
所有材料混合均匀后，就不用再搅拌了，小火熬煮糖浆至115度，如果没有温度计，就观看状态吧！糖浆有点焦黄色了，而且开始出现很多密集浓稠的小泡泡就可以了
- 第10步.
糖浆熬好后离火端下来，然后倒入杏仁片，并翻拌均匀，动作要快而温柔，以防搅碎杏仁片
- 第11步.
趁热将翻拌好的焦糖杏仁铺在饼底上，用软刮刀平铺均匀。
- 第12步.
放入提前180度预热好的烤箱 烘烤温度：上下火180度 烘烤时间：20到25分钟 上色均匀就可以了 一定要根据自家烤箱温度来观察上色情况，千万不能大意，要时刻观察着，不然很容易就糊了
- 第13步.
等到稍微放凉一点，倒扣在量网上，凉至手温状态，就开始切块了，千万不要凉透了切哦！切块后放在量网上等到凉透了再包装就好了
- 第14步.
圣诞节到了，给孩子们做圣诞礼物吧！一定会乐开花的！
小贴士
1.黄油软化的状态是能用手轻轻的压一个小洞
2.面团不可以过度揉搓
3.面团冷藏时间不可过长
