嵊州豆腐炒年糕

嵊州豆腐炒年糕的做法说明
嵊州豆腐年糕,菜饭一锅端
嵊州豆腐炒年糕的做法与步骤
- 第1步.
把胡萝卜和葱白切丝备用
- 第2步.
冬笋煮熟备用,没有冬笋暂时用圆笋替代
- 第3步.
金针菇切跟清洗备用,葱绿切段备用
- 第4步.
年糕切成2mm厚备用
- 第5步.
豆腐切成3mm厚备用
- 第6步.
两个鸡蛋加少许黄酒摊成鸡蛋薄饼,卷起切丝备用
- 第7步.
起油锅,油发热有点烟之后,倒入胡萝卜笋丝,年糕,翻炒,加入葱白继续翻炒,年糕变软之后放入蛋皮,放生抽着色,不够咸的可以放几粒盐。
- 第8步.
加热水,轻轻放入豆腐,加水如图,煮沸两分钟,金针菇和葱绿也可以在2分钟之后放入。尝味咸淡之后出锅。
- 第9步.
蛋白质,蔬菜,年糕,营养丰富,香喷喷看得见。
小贴士
豆腐切完之后可以浸在盐水里几分钟,这样豆腐不容易碎,也可以不浸。