嵊州豆腐炒年糕

嵊州豆腐炒年糕

嵊州豆腐炒年糕的做法说明

嵊州豆腐年糕,菜饭一锅端

嵊州豆腐炒年糕的食材和调料

年糕2根
冬笋半颗
胡萝卜1根
豆腐正方形扁平一盒
少许
鸡蛋2个
绍兴黄酒2-3克
食用油少许
金针菇4根手指粗的量

嵊州豆腐炒年糕的做法与步骤

  1. 第1步.

    把胡萝卜和葱白切丝备用

    嵊州豆腐炒年糕的做法步骤 第1步
  2. 第2步.

    冬笋煮熟备用,没有冬笋暂时用圆笋替代

    嵊州豆腐炒年糕的做法步骤 第2步
  3. 第3步.

    金针菇切跟清洗备用,葱绿切段备用

    嵊州豆腐炒年糕的做法步骤 第3步
  4. 第4步.

    年糕切成2mm厚备用

    嵊州豆腐炒年糕的做法步骤 第4步
  5. 第5步.

    豆腐切成3mm厚备用

    嵊州豆腐炒年糕的做法步骤 第5步
  6. 第6步.

    两个鸡蛋加少许黄酒摊成鸡蛋薄饼,卷起切丝备用

    嵊州豆腐炒年糕的做法步骤 第6步
  7. 第7步.

    起油锅,油发热有点烟之后,倒入胡萝卜笋丝,年糕,翻炒,加入葱白继续翻炒,年糕变软之后放入蛋皮,放生抽着色,不够咸的可以放几粒盐。

    嵊州豆腐炒年糕的做法步骤 第7步
  8. 第8步.

    加热水,轻轻放入豆腐,加水如图,煮沸两分钟,金针菇和葱绿也可以在2分钟之后放入。尝味咸淡之后出锅。

    嵊州豆腐炒年糕的做法步骤 第8步
  9. 第9步.

    蛋白质,蔬菜,年糕,营养丰富,香喷喷看得见。

    嵊州豆腐炒年糕的做法步骤 第9步

小贴士

豆腐切完之后可以浸在盐水里几分钟,这样豆腐不容易碎,也可以不浸。

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