中种汉堡包

中种汉堡包

芸朵里的空气

中种汉堡包的做法说明

配方经综合参考后
以自家现有材料而定
创建菜谱不为炫耀手艺
只为记录自家用量及味道
配方每次制作都在不断改善...

中种汉堡包的食材和调料

中种面团：
高筋面粉	200克
温水	120克
酵母	2克
主面团：
低粉	50克
奶粉	15克
糖（小面包）	38克（35克）
盐	3克
蛋白	30克
色拉油	25克

中种汉堡包的做法与步骤

1.
表面刷蛋黄液；汉堡5个；底层放温水；上下层180℃，20分钟。小面包15个；上层180℃，下层150℃，20分钟。

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