流心圣诞玛德琳蛋糕

流心圣诞玛德琳蛋糕的做法说明

圣诞节的氛围越来越浓烈了，我也忍不住做起了圣诞主题的美食。红红绿绿是圣诞节的标配，所以这次的玛德琳也做成了红色和绿色，再加上巧克力点缀，模样还不赖。掰开一个，还是流心的哦。

流心圣诞玛德琳蛋糕的食材和调料

#蛋糕糊
全蛋液	40g
低筋面粉	40g
黄油	35g
fluff棉花糖	30g
朗姆酒	5g、
泡打粉	1g
65号抹茶粉	4g
热水	20g
红丝绒液	1g
#內馅
fluff棉花糖	16g
#装饰
白巧克力	50g
冻干草莓碎	适量
花生碎	适量

流心圣诞玛德琳蛋糕的做法与步骤

第1步.
抹茶粉加入热水，搅拌均匀。
第2步.
黄油隔水加热到黄油融化，晾凉到室温备用。
第3步.
鸡蛋打散，隔水加热到35℃左右。
第4步.
我用是fluff的棉花糖，加入蛋糕的话，它是半固体状态，可以增加蛋糕的湿润度，让蛋糕更加松软，还是香草口味，一点也不酣甜，甜味适中。夹心部分我直接用了fluff棉花糖，口感蓬松，味道清甜。
第5步.
加入fluff棉花糖。
第6步.
搅打均匀。
第7步.
低筋面粉和泡打粉混匀。筛入蛋糕糊中，搅拌均匀。
第8步.
加入黄油，搅拌均匀。
第9步.
最后加入朗姆酒，拌匀即可。
第10步.
.接着把蛋糕糊平均分成两份。一份加入红丝绒液，搅拌均匀。
第11步.
另一份加入抹茶液，一样搅拌均匀。
第12步.
做好的两种口味的蛋糕糊盖上保鲜膜，静置2个小时。
第13步.
时间到了之后把蛋糕糊分别倒入裱花袋中，棉花糖也一样装进裱花袋。
第14步.
先挤入一半的面糊到玛德琳模具中，震几下模具。
第15步.
再挤入大约1g的棉花糖，记得不要贪心挤太多，不然烘烤的时候会爆出来。
第16步.
.最后在棉花糖上面盖上蛋糕糊即可。轻轻磕几下，去除气泡。
第17步.
送入预热好的烤箱，上下火170℃，中层，烘烤15分钟。.烤好的玛德琳蛋糕立刻脱模，放在晾网上晾凉。
第18步.
接着来准备巧克力。白巧克力隔水加热到融化。
第19步.
取一个玛德琳蛋糕，沾一下巧克力，再撒上冻干草莓碎或者花生碎。
第20步.
超有节日氛围的玛德琳蛋糕就做好啦，还是流心的哦。