小美一锅端健康海绵蛋糕

小美一锅端健康海绵蛋糕

小美一锅端健康海绵蛋糕的做法说明

我是小白,制作蛋糕往往败在打发蛋糕糊过程中,小美一锅到底全蛋打发蛋糕糊,让小白秒变米其林大厨👌。
如果你也在使用小美锅就跟着我的步骤做吧,我保证您………0失败🤓
配方是6寸蛋糕模的量(或二个4寸蛋糕模,或六连烤盘2个计12个纸杯蛋糕)
我今做过无油健康抹茶纸杯蛋糕,加油软绵绵纸杯蛋糕,超好吃
注:我不卖锅,我分享快乐!

小美一锅端健康海绵蛋糕的食材和调料

冷藏鸡蛋6个(建议蘭皇蛋)
白砂100g(可减20g,不能低于80g)
玉米40g(无色无味都可以,可略)
低筋面粉95g
抹茶粉10g(原味就改成低筋粉)

小美一锅端健康海绵蛋糕的做法与步骤

  1. 第1步.

    如图,准备工作一定要做好!

    小美一锅端健康海绵蛋糕的做法步骤 第1步
  2. 第2步.

    鸡蛋6个打入主锅 设定12分钟/40度/速度4,打发

    小美一锅端健康海绵蛋糕的做法步骤 第2步
  3. 第3步.

    (2)倒计时10分钟时,加入白砂糖45g

    小美一锅端健康海绵蛋糕的做法步骤 第3步
  4. 第4步.

    (3)倒计时5分钟时,加入剩余的45g白砂糖

    小美一锅端健康海绵蛋糕的做法步骤 第4步
  5. 第5步.

    (4)倒计时1分钟时加入玉米油40g(或其他无色无味的食用油) *加油是为了湿润蛋糕,可忽略,尝试后发现加油更柔软细腻

    小美一锅端健康海绵蛋糕的做法步骤 第5步
  6. 第6步.

    (5)打开主锅盖用刮刀将锅壁面糊刮下

    小美一锅端健康海绵蛋糕的做法步骤 第6步
  7. 第7步.

    (6过筛进低筋面粉和抹茶粉(预先混合好)

    小美一锅端健康海绵蛋糕的做法步骤 第7步
  8. 8.

    (7)设定时间6秒、速度1-3渐速搅拌

  9. 第9步.

    (8)打开主锅盖取出蝴蝶棒,用刮刀棒兜底画圈将面糊翻拌均匀 【注】翻拌次数宜少不宜多,多了会消泡

    小美一锅端健康海绵蛋糕的做法步骤 第9步
  10. 第10步.

    (9)将蛋糕糊倒入纸杯中,8分满

    小美一锅端健康海绵蛋糕的做法步骤 第10步
  11. 第11步.

    (10)送入预热好的烤箱中下层 170度,13-15分钟 *我是松下蒸烤一体机,几次测试后13分钟刚刚好 *各家烤箱脾气不同,请自己调整 *如果你的烤箱可以分设上下管温度,建议上管160,下管170,时间15分钟(抹茶蛋糕表面不会烤焦变黄,出品更好看)

    小美一锅端健康海绵蛋糕的做法步骤 第11步
  12. 第12步.

    (11)烤箱时间到了立刻取出倒扣网架上,待晾凉至手感温度时即可翻正

    小美一锅端健康海绵蛋糕的做法步骤 第12步
  13. 第13步.

    撕开纸杯包装就可以享用健康可口的手撕海绵蛋糕啦

    小美一锅端健康海绵蛋糕的做法步骤 第13步
  14. 第14步.

    健康海绵蛋糕,它就是一块海绵🧽

    小美一锅端健康海绵蛋糕的做法步骤 第14步
  15. 15.

    【注】经过多次尝试,配方于2019.7.1调整。

小贴士

准备工作要做好,可以避免手忙脚乱导致面糊消泡
一定要用白砂糖打发!白砂糖!白砂糖!

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