日式厚炸猪排
日式厚炸猪排的做法说明
今天回到家门口的时候，突然脑子里蹦出炸猪排这道菜。越想越激动， 就赶紧让我老公在Costco里给我买好猪排。成品很惊艳，特来献方子
日式厚炸猪排的做法与步骤
- 1.
包菜切细丝泡冰水几分钟，滤干水，然后放到碟子里。 面包屑也要提前小火炒制金黄放到盘子里
- 第2步.
猪扒先在表面上浅浅的切几刀
- 第3步.
用刀背剁两片 可以像视频一样换着方向剁
- 第4步.
接着用塑料纸包住用擀面杖敲松肉 如果你有专门敲肉肉的可以直接敲，不需要又用刀背又用擀面杖
- 第5步.
敲好的肉应该是和原来的厚度比起来少一半
- 第6步.
这时候就可以加入米酒，盐，黑胡椒粉还有一点点糖开始腌制 腌制差不多十五分钟就够了
- 第7步.
再来一张敲好肉和猪扒刚买回来的对比图
- 第8步.
面粉倒入一个盘子里，两个鸡蛋搅拌均匀放入碗里
- 第9步.
先裹上面粉
- 第10步.
接着沾上蛋液
- 第11步.
裹上面包糠
- 第12步.
可以放在一边稍微等三四分钟再炸，这样就不会出现炸的皮和肉分开的情况
- 第13步.
中小火加热炸5分钟 火候可以自己控制 主要看厚度和喜欢的口感 我们炸出来的是中间比较粉嫩的 这样不会很难嚼
- 第14步.
切猪排啦
- 第15步.
这猪排是不是超美
- 第16步.
配上日本清酒放在包菜丝上面 摆上一片柠檬。再配上一些日式酱料。我这次搭的是泰式甜辣酱，莫名的爽口
- 第17步.
瞧瞧这厚度 希望你们喜欢😘
小贴士
慢慢研究火候和时间 毕竟家家户户火候都不太一样。实在不行可以拿出来切一块就知道熟不熟 不熟再接着炸就好
