全麦紫米软欧面包

全麦紫米软欧面包的做法说明

每周都陪女儿上美术兴趣班，有次下课她因为冬天天气干燥流鼻血了，我简单给她处理一下，用卫生纸塞住了鼻孔，这时候小朋友的家长过来分享一块面包，我介于她当时的状况没让她吃，后来她一直念念不忘…于是上手做了这个面包。
方子里的量可以做五个大面包，因为为了凑着用完一整包牛奶不剩下，烤箱不够大的可以减半。

第1步.
面包体配料里除了黄油之外的，混合揉成面团，开始会特别粘手，可以在手上略沾些黄油。要注意的是： 1、酵母先放到牛奶里融化再加到面粉中比较容易发酵。 2、鸡蛋、牛奶提前从冰箱里取出放到室温。
第2步.
加黄油，揉至扩展阶段，盖保鲜膜发酵至2-2.5倍大。
第3步.
取出发酵好的面团，排气，分成小团，擀平，包馅，整形。二次发酵，完了洒粉割包，随便弄个自己喜欢的造型。
第4步.
烤箱180度，20分钟，取出晾凉…
第5步.
内陷做法：紫米提前一晚泡好，然后像正常蒸米饭一样蒸熟，加入糖、葡萄干、炼乳之类的调味。看自己的爱好，做成热量炸弹还是健身餐就看这一步啦😄，但是整体馅料要润一点才好吃，蒸米的时候要把握好水分，比一般米要吸水一些。也可以蒸的时候加入几滴橄榄油…随便发挥吧…
第6步.
的确好吃😋分给幼儿园的小朋友了。这个量做了五个大大的梭形包。