6寸戚风蛋糕、纸杯蛋糕

6寸戚风蛋糕、纸杯蛋糕的做法与步骤

1. 第1步.

   蛋黄中放入白糖，打蛋器低速搅拌均匀.

   
2. 第2步.

   玉米油放入蛋黄液中，搅拌器低速搅拌均匀.

   
3. 第3步.

   放入牛奶搅拌均匀！

   
4. 第4步.

   最后加入低筋面粉Z形搅拌均匀，静置一会去打蛋白！

   
5. 第5步.

   蛋白中滴入白醋（0.5-1g），放入三分之一糖，打蛋器高速搅拌，出鱼眼泡，加入三分之一，鱼眼泡消失在加入三分之一，搅拌直蛋白立起而不弯曲。 做的过程中，第一次放白醋，超快打发好蛋白，第二次忘记放用了大约8min，第三次放白醋又是大约2min左右，所以白醋是不是帮助打发呢？

   
6. 第6步.

   预热烤箱150度。 蛋白分三次与蛋黄液混合，每次三分之一蛋白放入蛋黄液中，全部搅拌均匀.

   
7. 第7步.

   女儿想吃纸杯蛋糕，倒入三分之一杯后放几颗蔓越莓干，再倒入至三分之二杯，顶部再放几颗蔓越莓干。如果放蔓越莓的话蛋白中的糖量可以适当减少，因为买的蔓越莓很甜。 蛋白打发的好蛋糕液都会显得特别浓稠！ 15cm左右的高度倒入蛋糕糊。

   
8. 第8步.

   烤箱放入纸杯蛋糕或6寸蛋糕150度烤约1h。

   
9. 第9步.

   出锅😄 这是6寸戚风蛋糕的量，我做了7个纸杯蛋糕！ 如果放6寸模具烘烤过程时间一样.