自制街边小吃-肉蛋堡
自制街边小吃-肉蛋堡的做法说明
孩子学校门口有个小摊，每天卖的很好，肉的3元，蔬菜的4元一个，孩子隔几天就吵吵要吃，我算了笔帐，买10个的价钱都够我在淘宝都能买一个蛋堡锅了，而且自己做的也放心，于是观察了几天，就在家开始了，自此以后，孩子再没有喊过吃外面买的。
最近做了次发酵版的，没想到还挺软乎，和外面卖的很接近了，还借鉴了其他厨友的制作方法，特更新下菜谱。
自制街边小吃-肉蛋堡的做法与步骤
- 1.
可以将菠菜汁换成水或其他蔬菜汁。
- 第2步.
所有材料混合，用打蛋器搅匀。想要稠点的还可以减水量，要这种稠点的面糊，这样翻面时不容易流的哪都是，主要看状态，只要是还能流动的面糊就可以。
- 第3步.
发酵一小时以上，发酵好的面糊会有很多气孔，搅动时会有沙沙的声音，我今天着急做，发的不是很到位，但是也可以用了。
- 第4步.
这次家里有鹌鹑蛋，一个里面夹一个正合适，如果是鸡蛋，一个鸡蛋可以做两个饼。 锅里抹油，先打入蛋，里面撒菜或肉馅。
- 第5步.
鸡蛋快煎好时，另外的孔内倒半个面糊，放上鸡蛋。
- 第6步.
这时可以抹黄豆酱或你喜欢的酱都可以，撒孜然粉了。 之前都是做好再掰开抹，这次发现这样也很方便。
- 第7步.
这当中在另一孔中倒一半面糊，第一个饼基本定型，将第一个饼翻到第二个饼上
- 第8步.
上面扎孔，好熟。
- 第9步.
接着做下一个。组合好的饼，来回翻面，两面都上色，基本就好了。
- 第10步.
软软的，很好吃。 中间也可以用肉馅，豆沙，香芋啊，各种自己喜欢的馅。不过这和外面卖的红豆车轮饼味道不一样，那个饼皮有奶香味。 燃气炉小火只有中间热，大火又怕糊，不好掌握。于是我一般用电陶炉，中火力，受热均匀。
