焗/蒸腌猪脚
焗/蒸腌猪脚的做法说明
好吃但是很简单的菜，今天是第三顿吃了。市场买的半只猪脚三顿吃完。
焗/蒸腌猪脚的食材和调料
| 猪脚 | 适量 |
| 姜 | 适量片 |
| 盐 | 适量克 |
| 酒 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
焗/蒸腌猪脚的做法与步骤
- 第1步.
猪脚买回来，切好，用盐腌好，盖好保鲜膜放冰箱。盐比平时煮菜多。多少自己控制。盐多咸一些，煮前要多泡一下。腌制3-4天就可。不要超过一个礼拜。
- 第2步.
清水泡，洗净。
- 第3步.
姜，酒，生抽适量。无水焗不用放水。
- 第4步.
无水焗或者蒸 无水焗:所有材料都放进高压锅，选择无水焗项。 蒸:猪脚放碗里入高压锅蒸架上隔水蒸，不要蒙保鲜膜，这样蒸好后会有一些汤汁，拌饭很好吃。 完成，等熟就可享用。
- 第5步.
上桌，被捣乱者误入了水成猪脚汤的成品。这不是正确的菜品图 ，味道也差了许多。焗或者蒸的无水猪脚只会有一点点汤汁。有机会再传过正确的😭😭😭
小贴士
我用的是土猪脚，猪用野菜米糠喂养，要养近一年才宰杀。简单做就很香。市场的速成猪可能会更腥些，没什么肉味，多放点去腥材料。可能和口味有关，我和老妈都很喜欢这样吃。有时候也放一点干辣椒。咸鲜可口带点微辣。
