黑骑士面包
黑骑士面包的做法说明
新良品牌推出的新品，新良黑米面包粉，属于杂粮系列，因为黑米富含蛋白质、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁、锌等营养元素，营养丰富。素有“贡米”、“药米”、“长寿米”之美誉，具有特殊的营养价值，一般人均适合食用。黑米所含锰、锌、铜等无机盐大都比大米高1～3倍；更含有大米所缺乏的维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素及强心甙等特殊成分，因而黑米比普通大米更具营养。
黑骑士面包的食材和调料
| 新良黑米面包粉 220g | 淡奶油 30g |
| 牛奶 70g | 鸡蛋 1个 |
| 酵母 3g | 盐 2g |
| 易小焙细砂糖 25g | 奶粉 25g |
| 黄油 25g | 淡奶油 150g |
| 易小焙糖霜 20g | 奥利奥碎 适量 |
| 奥利奥饼干 适量 |
黑骑士面包的做法与步骤
- 第1步.
准备原料；
- 第2步.
面团里面原料，将除黄油外原料搅拌至面筋8成的时候，加入黄油，搅拌至扩展阶段；
- 第3步.
面团放在温暖的地方开始一发，发酵为原体积的2倍大；（手指沾面粉戳洞，洞口不回缩、不塌陷）；
- 第4步.
平均分割成5份，揉圆，覆盖保鲜膜静置10min左右；
- 第5步.
静置之后，擀面杖擀成牛舌状；
- 第6步.
顶部翻到外面，横着放，底部手指按压拔一下（使接口处更好的粘合一起），从顶部向下卷起，如图所示；
- 第7步.
全部卷起来之后，揉成粗细均匀的长条状（长度约26cm）；
- 第8步.
表面喷少许水，沾上奥利奥碎，放入烤盘中，开始二发；
- 第9步.
发酵原体积的2倍大；
- 第10步.
上下火180℃中层，烘烤15分钟左右；
- 第11步.
面包凉透之后，使用据刀在中间切开，不要切到底部，放置备用；
- 第12步.
制作馅料，淡奶油里面加入易小焙糖霜；
- 第13步.
打发至7成发，有明显的纹路可以挤出形状；
- 第14步.
装入带有裱花嘴的裱花袋里面，备用；
- 第15步.
先在底部挤入一层奶油，然后在表面挤上花型装饰；
- 第16步.
可以放上小奥利奥哦，撒上一层奥利奥碎味道也是不错的！
小贴士
1.结合自家烤箱温度适当调整烘焙时间和温度；
2.黑米里面含有花青素，面团颜色会稍微有些变化；
3.为了使面包更美观，面包要做的粗细均匀一些！
4.淡奶油不要打发过度哦！
