雪梨川贝棒棒糖
雪梨川贝棒棒糖的做法与步骤
- 第1步.
把梨榨汁
- 第2步.
滤渣
- 第3步.
放材料熬制
- 第4步.
冷却脱模装袋
小贴士
1）三个梨榨汁（梨汁大概400克左右）
2）过滤后的梨汁加两个掰碎的罗汉果，5颗祛核的红枣，5克左右枇杷叶，放锅里大火烧开，转小火盖盖熬最少半小时以上
3）熬好的汤汁用纱布过滤掉渣，
4不粘锅加入滤好的汤汁，加入280克左右的黄冰糖，100克麦芽糖，川贝粉、小火慢熬，
5）熬止汤汁粘稠，温度大概130度左右关火，取一滴汤汁滴入冷水碗里，立刻凝固，说明已经熬好，
6）用滤网撇去浮末后搅拌均匀，用小勺盛入磨具里，冷却成性脱模
