荠菜冬笋鲜肉饺子
荠菜冬笋鲜肉饺子的做法说明
儿时的记忆，儿时的味道
荠菜冬笋鲜肉饺子的做法与步骤
- 第1步.
荠菜买回来挑好洗净
- 第2步.
冬笋去皮
- 第3步.
这里教你怎样快速剥笋？用刀直接从中间割开，皮往两边一分，剥掉就好了，是不是超快
- 第4步.
洗净刨成丝
- 第5步.
再剁成小颗粒待用
- 第6步.
锅里水烧开，荠菜绰一下水，30秒就要捞起
- 第7步.
用冷水冲一下
- 第8步.
挤干水份
- 第9步.
切成沫
- 第10步.
锅里水烧开，把冬笋沫也绰水30秒，捞起冲凉挤一下水（不用挤太干，不是太湿就行）
- 第11步.
肉沫里加入三勺盐
- 第12步.
加入一勺生抽，洒入一点白胡椒粉，搅拌均匀
- 第13步.
加入三分之一的葱姜水，顺时针搅拌
- 第14步.
搅拌均匀，淋入一点香油
- 第15步.
笋沫和荠菜沫全部倒入肉沫盆里，再加入一大勺熬熟的食用油
- 第16步.
搅拌均匀就Ok了。
- 第17步.
这一步就是包饺子了（饺子皮我是买的）。这个菜谱主要是调馅。包饺子的方法，下厨房里有好多，在这里就不写了
小贴士
这个菜谱就是记录一下妈妈的味道。不喜欢的请绕过。
