圣诞牛排大餐
圣诞牛排大餐的做法说明
窗外的叶子一片一片的落了下来, 不知不觉地又到了年底.
大家都乖乖地穿上秋裤了吗?
我是不穿的…
那种透露年龄的行为,我是打死都不干的.
换来的就是流不完的鼻涕和颤抖的膝盖…
我好像离题了…
不过, 冬天确实是到了,骤降的气温似乎在提醒着人们,是时候抱在一起取暖呢.
是啊~团圆的季节离我们都不远了. 农历年的到来似乎还有点久,但是在上海,大家已经慢慢地感觉到了圣诞节的气氛. 路上已经是红红绿绿的,耳边听到的也都是那些"金狗标,金狗标,金狗欧乐V"的旋律了.
每到圣诞节的时候,我这受了寒的虎躯都会一震.
…因为又可以吃好吃的啦~!!!
每年圣诞节,我在家都会做一次圣诞大餐, 火鸡,土豆泥, 自己做的面包,再来个南瓜色拉. 宾主尽欢.
今年,来我们COOKNOOK做个圣诞牛排吧!简单,好吃,更有仪式感!
祝大家也和我们一样,过个超有范的圣诞节!
圣诞牛排大餐的做法与步骤
- 第1步.
食材准备
- 第2步.
烤箱预热180度C.大蒜切掉头部
- 第3步.
撒上适量盐 黑胡椒
- 第4步.
淋上橄榄油
- 第5步.
放入烤箱, 大约20-30分钟, 直到大蒜软糯
- 第6步.
牛排去筋去掉多馀的肥油, 厨房用纸巾擦掉血水, 牛排上尽量保持干净.
- 第7步.
将牛肉里肌拿粗绳绑起来.
- 第8步.
撒上盐, 糖, 黑胡椒适量调味.
- 第9步.
大火热锅, 倒入菜籽油与黄油.
- 第10步.
放入牛排与百里香
- 第11步.
煎上色与香味. 大约每面30秒即可.
- 第12步.
出锅
- 第13步.
将牛排, 百里香, 挤出大蒜放入真空包装
- 第14步.
将锅内的油放入真空包装
- 第15步.
抽出空气
- 第16步.
55度C低温慢煮3-4个小时
- 第17步.
取出袋中, 放入平底不沾锅内, 大火再次将表面煎至焦黄.
- 第18步.
去掉粗绳
- 第19步.
切块
- 第20步.
完成
- 第21步.
淋上牛排酱即可享用
小贴士
牛排里肌裡面的筋不多,尽可能地用小刀去掉,口感会更好点.
这里的食谱, 牛排出来大约是五分熟. 可以视个人喜好调整低温慢煮机的温度. 如果没有低温慢煮机,可以进烤箱里90度C,烤30-40分钟.
牛排在煎的过程中,可以用一个汤匙将热的黄油浇淋在牛排上.
