圣诞裸蛋糕（6寸）【北鼎烤箱食谱】
圣诞裸蛋糕（6寸）【北鼎烤箱食谱】的做法说明
手残星人也能做出的圣诞蛋糕哦~~
圣诞裸蛋糕（6寸）【北鼎烤箱食谱】的食材和调料
| 纯牛奶 | 25克 |
| 色拉油 | 20克 |
| 低筋面粉 | 33克 |
| 洋鸡蛋 | 2枚 |
| 细砂糖（蛋白霜用） | 45克 |
| 红丝绒精华 | 8克 |
| 淡奶油 | 250克 |
| 细砂糖 （淡奶油用） | 25克 |
| 草莓 | 若干 |
| 黑芝麻 | 8颗 |
| 蛋糕装饰（随自己喜欢添加） | 插牌、迷迭香、糖粉等 |
圣诞裸蛋糕（6寸）【北鼎烤箱食谱】的做法与步骤
- 第1步.
1. 烤箱调至“烘焙”档，预热150度。
- 第2步.
2. 牛奶和色拉油充分搅拌，使色拉油乳化。
- 第3步.
3. 筛入低筋面粉，这步面糊略干，没关系。
- 第4步.
4. 分离蛋清和蛋黄，将蛋清倒入无水无油干净的盆中。
- 第5步.
5. 蛋黄倒入步骤3的面糊中，搅拌均匀。
- 第6步.
6. 步骤5中倒入红丝绒精华，搅拌均匀。
- 第7步.
7. 蛋清用打蛋器打至粗泡，倒入1/3细砂糖，继续搅打。
- 第8步.
8. 打至蛋清变白，再倒入1/3细砂糖，继续搅打。
- 第9步.
9. 打至蛋白略有纹路，再加入最后1/3细砂糖，继续搅打。
- 第10步.
10. 打至打蛋头略有阻力，提起打蛋头呈直立的小尖角，蛋白霜打发完成。
- 第11步.
11. 取约1/3蛋白霜倒入蛋黄糊中，小心翻拌均匀（不可划圈搅拌）。
- 第12步.
12. 再把步骤11倒入剩余的蛋白霜中，小心翻拌均匀。
- 第13步.
13. 翻拌手法：刮刀从10点钟方向切入，兜底，再从7点钟方向切出，与此同时，左手转动打蛋盆，重复这样的手法，直至面糊中看不到白色的蛋白霜。
- 第14步.
14. 将面糊倒入6寸活底圆模中，轻轻震模，使面糊平整。
- 第15步.
15. 放入预热好的烤箱，150度烤50分钟，烤到中途表面略微开裂是正常的。
- 第16步.
16. 出炉后倒扣晾凉。
- 第17步.
17. 等待晾凉的同时可以准备装饰材料，取几个草莓切成小丁。
- 第18步.
18. 蛋糕彻底凉透后脱模，用分片器分片。
- 第19步.
19. 分成三片。
- 第20步.
20. 淡奶油中加入砂糖，用打蛋器打发。
- 第21步.
21. 淡奶油不需要打太硬，大弯勾状态即可。
- 第22步.
22. 取一片蛋糕抹上适量奶油，可以多往边缘抹。
- 第23步.
23. 均匀铺上草莓丁。
- 第24步.
24. 再抹奶油，抹平，边缘做出自然流淌的效果。
- 第25步.
25. 铺上第二片蛋糕，再重复步骤22-24的做法。
- 第26步.
26. 最上层抹上奶油，略抹平即可。将草莓1/3处切开，挤上奶油，盖上1/3草莓，点两颗黑芝麻做眼睛，草莓圣诞老人就做好了。
- 第27步.
27. 用草莓块和草莓圣诞老人装饰蛋糕。
- 第28步.
28. 随意装饰，我这里插了几个雪花插牌。
- 第29步.
29. 用粉筛在蛋糕表面筛少许糖粉，制造下雪的感觉。
小贴士
不要看步骤多，其实很简单，就是戚风+奶油，不需要抹面裱花，0难度的~
