蔓越莓椰蓉花环面包
蔓越莓椰蓉花环面包的做法说明
在这个看脸的时代，什么都看颜值，这不，连面包也比起颜值来了，关于花式面包，也让很多人动起了心思，今天这款花环面包很应景的圣诞气息，简单易做快学起来把~
蔓越莓椰蓉花环面包的做法与步骤
- 第1步.
先来做椰蓉馅，软化好的黄油，放入砂糖
- 第2步.
搅拌均匀至糖化
- 第3步.
加入牛奶搅拌均匀
- 第4步.
再分次加入鸡蛋液，每加一次都要搅打均匀再加下一次，直到全部加完，
- 第5步.
加入椰蓉拌匀备用。
- 第6步.
蔓越莓干切碎
- 第7步.
加入椰蓉馅中混合拌匀
- 第8步.
（除黄油外）的全部材料混合。厨师机1-2档切换，将面团揉至扩展状态
- 第9步.
然后加入黄油揉至完全扩展状态。
- 第10步.
能拉出有韧性且不易破的薄膜即可。
- 第11步.
揉好的面团滚圆，放入容器盖上保鲜膜。25-28温度下发酵至2-2.5倍大
- 第12步.
发酵好的面团，手指粘干粉轻戳，不塌陷不回缩（或者缓慢回缩）
- 第13步.
将面团取出按压排气，边缘的大气泡拍掉。排气后不用滚圆，直接盖保鲜膜醒发15～20分钟。
- 第14步.
用擀面杖把面团擀成50×35cm的长方形，上边缘压薄，，可以借助刮刀均匀摊平， 注意尺寸，不要差太多，不然做出的花环可能会小。
- 第15步.
均匀的铺上椰蓉蔓越莓馅，上边缘留白。
- 第16步.
从靠近身体的方向轻轻卷起，松紧适度。一直卷到尾部，捏紧边缘。
- 第17步.
接口朝下，稍微压扁一些。用切刀从正中间切开，左右均匀对称
- 第18步.
像拧麻花一样，把两条边交叉拧在一起，切口尽量朝上。
- 第19步.
拧到最后，底边捏紧，轻轻放入烤盘，整理成圆形 进行2次发酵，发酵至1.5大，取出表面刷蛋液
- 第20步.
放入预热好180度的烤箱中层，转上下火175度，烤制20分钟左右，上色满意及时盖锡纸
- 第21步.
成品
小贴士
1.每家的烤箱温度情况都有差异，温度和时间请自己灵活掌握。
2. 不同面粉在不同的环境，吸水量各有不同，液体量请灵活掌握
