花朵山药粉小饼-宝宝辅食
花朵山药粉小饼-宝宝辅食的做法说明
作为一名营养师，在小思同学添加辅食后，总是会担心辅食做得太单一，影响宝宝的生长发育。
所以我研究了很多营养均衡的辅食菜谱，全部收录在“宝宝营养辅食”这个微信公众号。
花朵山药粉小饼-宝宝辅食的做法与步骤
- 第1步.
准备食材：蛋黄1个、中筋面粉40克、山药粉8克、紫薯20克。 PS：这次的食材要分成两部分，做成黄色的面糊和紫色的面糊，分别做成花瓣和花芯。 黄色面糊：蛋黄1个，面粉20克，山药粉4克，清水10克。 紫色面糊：紫薯20克，面粉20克，山药粉4克，清水25克。
- 第2步.
将山药粉加入碗中，倒入中筋面粉。
- 第3步.
加入1颗蛋黄。
- 第4步.
再加入少许清水。
- 第5步.
混合成黄色面糊。 PS：面糊混合的不要太过于粘稠，要不不好挤形状。
- 第6步.
看！做出的面糊是可以微微流动的状态。 PS：因为面粉的吸水性不同，所以即使是食材严格按照所给量做，但是仍然会有少许差异，如果觉得面糊太稠太干，可以加入少许清水调节，如果觉得面糊过稀，可以稍微加些面粉混合均匀。 面糊一定要顺滑些，不要有面疙瘩，要不挤面糊的时候，裱花袋口容易被面疙瘩堵住。
- 第7步.
用杯子把裱花袋撑开，倒入黄色面糊备用着。 接着做紫色面糊。
- 第8步.
将山药切成小片，放入蒸锅蒸15-20分钟，蒸至熟透。
- 第9步.
把紫薯压泥，用筛网过滤，这样做出的紫薯泥才能更细腻。
- 第10步.
先在碗中加入山药粉，再加入面粉。
- 第11步.
在面粉中加入紫薯泥，再加入25克清水。
- 第12步.
用小勺混合均匀。
- 第13步.
和黄色面糊一样，也是比较黏稠容易滴落的面糊哟~
- 第14步.
用同样的方法，用杯子撑开裱花袋，将紫色面糊装入。
- 第15步.
把两种颜色的面糊分别剪出一个小口，锅中刷植物油，先挤出一个黄色的花芯。 PS：因为面糊比较黏稠，所以挤面糊的时候会有些黏，可以用辅食剪辅助剪断面糊哈。
- 第16步.
再用紫色面糊，围着花芯，贴着黄色挤出紫色小圆点，做花瓣。
- 第17步.
稍微整理一下形状，开小火慢煎。 PS：一定要全程小火，避免糊底，因为小花做的很小，所以很容易熟透，也无需翻面。如果开的火候太大，很容易把底煎糊了。
- 第18步.
等到小饼熟透了，颜色也变得更鲜艳些了，用锅铲推动，如果能够推动，表面也成型了，就说明熟透了。 PS：宝妈们可以自己尝一尝确认熟透再给宝宝吃。小饼中有紫薯是比较绵软的口感，不是没熟哈！吃起来没有面生的味道就可以了。
- 第19步.
这就做好啦
小贴士
一定要全程小火，避免糊底，因为小花做的很小，所以很容易熟透，也无需翻面。如果开的火候太大，很容易把底煎糊了。
