巧克力淋面泡芙

巧克力淋面泡芙的做法说明

继去年圣诞节🎄给朋友和同事做了糖霜饼干后，今年做了一个相对来说与众不同的圣诞节小甜点！

第1步.
首先，将水、黄油、盐、糖等材料放进奶锅小火慢煮，不断搅拌防止糊底。等到锅中液体不断冒泡时，关火，倒入提前准备好的低筋面粉，拌匀。然后，再开小火翻炒面糊，直到锅底结了一层白膜，便是面糊最好的状态。最后，将2个鸡蛋打散，分多次加入面糊中。直到面糊提起掉落后，能有倒三角的状态。将做好的面糊装入裱花袋，可挤成条状或者圆形，两个泡芙间最好多留一些空隙。
第2步.
将挤好的面糊送入烤箱，上下火180度烤20分钟，再上下火150度烤20分钟。中间不能打开烤箱。
3.
等待泡芙放凉的过程中，我们可以先将淡奶油打发好，并与卡仕达酱拌匀，最后装入裱花袋。可在泡芙的底部用筷子戳一个小孔，方便挤入内陷。
第4步.
最后，我们来做巧克力淋面。将淡奶油加热，然后放入巧克力，不断搅拌至融化。放凉后即可做成淋面。将挤好内陷的泡芙顶部朝下蘸一圈巧克力，待多余巧克力滴落后再提起，可在上面放上杏仁片，椰丝装饰。