肉松小贝
肉松小贝的做法说明
这是一款类似戚风蛋糕又比戚风蛋糕更绵软的蛋糕，原料里面的水分含量比戚风蛋糕要大，所以口感更绵软，夹馅是带点咸甜的千岛酱，酥脆的海苔肉松，特别适合给3岁以上的宝宝食用。
肉松小贝的做法与步骤
- 第1步.
色拉油和牛奶称好，搅拌至油和奶乳化，呈现乳白色。
- 第2步.
磕入蛋黄。
- 第3步.
筛入低筋面粉。
- 第4步.
“Z”字型拌至无干粉。
- 第5步.
细砂糖分三次加入蛋白内，打发至尖角为细小的弯钩，中性发泡。
- 第6步.
先取1/3的蛋白加入蛋黄糊内，翻拌手法混合均匀，再全部倒入剩余的蛋白内，再次以同样手法混合均匀。
- 第7步.
28x28方形烤盘垫上油纸，蛋糕糊倒入方盘内，用抹刀抹平表面，轻震几下，去掉气泡。
- 第8步.
烤箱预热150度，上下火中层30分钟。
- 第9步.
出炉后表面盖上一张油纸，倒扣脱模放凉。
- 第10步.
蛋糕卷四边切整齐。
- 第11步.
准备一个圆形切模。
- 第12步.
切成9个圆形的蛋糕片。
- 第13步.
取一片蛋糕片，对切成两片，抹上千岛酱。
- 第14步.
将海苔肉松倒入一个平盘内，取一片有千岛酱的蛋糕片粘满肉松。
- 第15步.
取另一片蛋糕片组合。
- 第16步.
成品
- 第17步.
成品
- 第18步.
成品
