简易版海南鸡饭
简易版海南鸡饭的做法说明
家人去新加坡旅游带回来了海南鸡饭的酱油，想着就自己在家里做做海南鸡饭吧，简单好操作，味道我感觉比饭店的好吃，关键是鸡肉不限量。吃到爽😜
简易版海南鸡饭的做法与步骤
- 第1步.
鸡洗干净后，去头和脚，控干水份，注意不要把鸡肚子剖开。姜蒜洗干净
- 第2步.
汤锅里放足够的净水，没过鸡就好了。加入姜片和葱结，倒入25克的黄酒。盖锅盖，大火烧开5分钟后。光火，焖25分钟
- 第3步.
在炖鸡的时候，淘米，控干米的水分。姜蒜切沫
- 第4步.
焖25分钟后用筷子戳一下。看看有没有熟。加入适量的盐，调味。这个最好选择三黄鸡，如果鸡比较大，煮的时间和们的时间要延长。老母鸡不适合做海南鸡蛋。
- 第5步.
起油锅，加入姜蒜沫煸香
- 第6步.
把米倒入电饭锅里，加入刚煸香的蒜沫，倒入足够量的鸡汤。按煮饭键就好了
- 第7步.
鸡捞出来后，放冰水里冰一会。因为是冬天。我就没用冰水。直接净水冲好后，保鲜膜包好放冰箱冷冻一会，方便之后切块
- 第8步.
我这次用了两种口味的酱油，一个是台湾的有机酱油露，小瓶的是海南鸡饭的的酱油
- 第9步.
饭煮好后，鸡从冰箱拿出来，切块。摆盘，开吃
小贴士
鸡块入冰水，是起到迅速降温和收缩鸡皮的效果
