古早味桃酥

古早味桃酥的做法与步骤

1. 1.

   将中筋面粉、盐、玉米淀粉、小苏打、泡打粉混合均匀备用

2. 2.

   鸡蛋提前从冰箱中取出，回温后分离出蛋黄备用

3. 第3步.

   称量好的猪油用电动打蛋器打发，打至形如奶油、非常细腻就可以了

   
4. 4.

   加入糖粉，搅打均匀

5. 5.

   一边用电动打蛋器搅打，一边一个一个地加入蛋黄，每加入一个蛋黄，都要充分搅打至蛋黄被吸收，再加入下一个

6. 6.

   筛入提前混合好的粉类，用刮刀切拌或者翻拌均匀

7. 7.

   面团用手揉成小圆柱，平均分成16份，拿起一份面团，轻轻搓圆，再轻轻按成圆饼，放在铺了油纸的烤盘上

8. 第8步.

   用硅胶刮刀的尾端在小圆饼的中心360°转一圈，压出一个小坑，这样成品才不会中间鼓包

   
9. 第9步.

   所有桃酥做好后，烤箱180°预热，用小喷壶装一点纯净水，均匀地喷在桃酥上，再粘上黑芝麻

   
10. 10.

    烤箱180°，中层上下火，烤25min，将温度升高到190°，烤3-4min给表面上上颜色，上色可以了就可以出炉了，出炉后的桃酥移至晾凉架冷却即可