超简单酸奶吐司

超简单酸奶吐司的做法说明

这个吐司的特点就是利用平常生活中的空隙时间就可以完成，不用候着它发酵啥的，基本上是两天完成。而且这个配方适用于各种面包，整形上面的区别而已。

试过下厨房里各种中种汤种波兰种的吐司～说实话～感觉真的还不如这个吐司～柔软度差不多～组织也差不多～但是口味不如这个香甜啊！！！

必须要来分享一下，收获了各种巨大好评
请先看完菜谱再下手哦～保证100%成功～
额～如果你没有成功的话……那就再看一遍菜谱吧～

还有我是用的厨师机～如果你是手揉的话可以减少水量～因为这个面团比较湿～比较粘手～但是也因为这个面团水份充足才会这样软绵绵啊～

好啦～不废话了～期待大家都能做出完美哒～软软香香的吐司

图老是忘了拍～下次再做的话补上

超简单酸奶吐司的食材和调料

高筋面粉	250克
鸡蛋	1个
酸奶	天润酸奶一包（口味随意）
盐	2克
耐高糖酵母	4克（甜面包一定要用耐高糖的）
糖	30-50克（30g感觉没什么味道的，喜欢甜一点就多加）
黄油	30克
奶粉	10g（加了会香甜哒，请一定要加哦）
香草精	1-2滴（可不加）

超简单酸奶吐司的做法与步骤

第1步.
面粉、奶粉、盐、糖混合，鸡蛋打散加入约100g酸奶搅匀，将混合物倒入面粉中，用筷子搅成絮状，1档开机揉！揉到成团，如果三五分钟后还不能成团，应该是太干了可以看情况加入适量酸奶。
第2步.
把面团用保鲜袋装起来静置30分钟以上，3小时以内都可以的，有时候会出去吃个饭或者看个电影再回来下一步。
第3步.
检查面团的状态，应该是摸起来很软，拿在手里的感觉是有点粘手的，有点延展性。图上静置了半小时左右，静置时间越长效果越好。
4.
放进厨师机继续揉，加切小块或小片的黄油和酵母，黄油尽量软化，不软化的黄油就是要揉多点时间才能融进去，软化快一点。
第5步.
1档2档换着揉个20-30分钟就可以了，检查一下面团状态应该是很软，轻易拉出手套膜。
第6步.
揉揉圆，盖上保鲜膜发酵，温度高的话一两个小时就差不多了，如果不想等可以扔进冰箱发酵，然后可以随便干嘛第二天再继续。
第7步.
发酵到两倍大拿出来，如果是冰箱拿出来的建议先回温一下，不然会比较硬。排气整形后排入吐司模，如果要加馅的话也在这里加进去。
第8步.
烤箱开发酵档，下面放一盘热水二次发酵。
第9步.
发到七八分满的样子，如果想要标准直角就盖上盖子发到满模，不追求的就可以拿掉下面的热水，直接开始烤了，150度，50分钟。（检测发到满模的话只要将盖子拉一下感觉有阻力就是发满了）
第10步.
出炉马上侧躺晾凉，晾凉后才能切片，不然会缩进去的。
第11步.
用这个配方做的菠萝包
第12步.
用这个配方做的肉松包
第13步.
这个配方做的吐司，加工的黄油烤吐司片。

小贴士

1.晾凉的时候可以侧卧在砧板上，木质的砧板用来晾面包真的无敌好用。砧板可以吸收面包散发出的水汽，而且因为它很平整，不会像晾架一样把面包压出印子。
2.关于酸奶，请选择比较粘稠的酸奶，像老酸奶什么的。用量会因为天气湿度，鸡蛋大小，面粉吸水量不同等等原因而改变，要看面团状态慢慢调整。
5，奶粉和香草精都是增香的，加了奶粉效果明显，一定要加，香草精的话你有就滴两滴。
6.如果你用无糖酸奶的话记得多加点糖哦，30g糖的口味是很淡的，放心的加糖吧。