带盖白吐司

带盖白吐司的做法与步骤

1. 1.

   面粉、砂糖、盐、酵母、水。揉成表面光滑的面团

2. 2.

   加入黄油揉至完全扩展。

3. 3.

   基础发酵

4. 4.

   发酵完成后轻排气，分割3份滚圆。松弛20分钟后，擀成长条状由上往下卷起放入吐司模。

5. 5.

   湿度85％、36-38度，做最后发酵约60分钟。

6. 6.

   最后发酵完成的面团约九分满，盖上盖，放入预热好的烤箱。用200度烤30-35分钟，取出模具轻敲脱模即可。