冬天不长膘系列：低脂健康的孜然烤豆腐
冬天不长膘系列：低脂健康的孜然烤豆腐的做法说明
那一年鼓浪屿还没涨价，那一年我还没踏上烘焙之路，但是那一年的鼓浪屿，有一种孜然煎豆腐的走鬼档。
5块钱一份，一份有两块，档主们一只眼瞟着城管会来的方向一只眼瞟着自己的铁板锅，顾客则手里拿着钱，目不转睛地盯着滋滋作响的豆腐在铁板上跳舞，生怕档主不要钱，生怕豆腐被城管赶走。
我们上山的时候要了一份，下山的时候也要了一份。
那是第一次吃孜然豆腐，烫着嘴巴滚来滚去，就是不舍得吐出来。
当孜然遇上豆腐，才明白，世间没有唯一，孜然也不只能配羊肉。
冬天不长膘系列：低脂健康的孜然烤豆腐的做法与步骤
- 第1步.
把辣椒粉、孜然粉、盐、生抽、老抽及蜂蜜一起混合；
- 第2步.
加入油搅拌调成汁；
- 第3步.
把小葱切碎；
- 第4步.
把豆腐切成5*3*1公分的小块；
- 第5步.
在豆腐块上划几刀方便入味；
- 第6步.
烤盘铺上锡纸，把豆腐码放好，均匀地刷上酱汁；
- 第7步.
烤箱210度预热后放进豆腐烤5分钟，取出翻面刷上酱汁；
- 第8步.
重新放回去再烤10分钟，出炉后撒上葱花和白芝麻。
- 9.
◆◆◆以下为成品展示◆◆◆
- 第10步.
成品1
- 第11步.
成品2
- 第12步.
成品3
- 第13步.
成品4
- 第14步.
成品5
- 第15步.
成品6
小贴士
1、选择山水豆腐，软硬适中；
2、翻面的时候，可以借助刮板和硅胶铲。
