黄咖喱牛肉 by wqy
黄咖喱牛肉 by wqy的做法与步骤
- 第1步.
牛腩 去冰
- 第2步.
洋葱、京葱 洗净 切丝 京葱 洗净 胡萝卜 去皮 洗净 葱 去根 洗净 打葱结
- 第3步.
取一口锅 加入牛腩块 加水 没过牛肉 加2片姜、葱结、1汤匙料酒 开火 滚煮 去血水 而后 洗净牛肉
- 第4步.
用 高压锅 放入牛肉 放水 没过牛肉（姜片葱结一同放入） 加放2片姜片、1汤匙料酒 压煮30min左右 放气 取出牛肉 牛肉汤保留
- 第5步.
取一口炒菜锅 热锅冷油 油热 加入 2片姜片、京葱丝、洋葱丝 爆香
- 第6步.
加胡萝卜 翻炒 （胡萝卜里的胡萝卜素 是油溶性的） 放入 牛腩肉 加牛肉汤 没过食材 盖上盖子 滚煮15min
- 第7步.
胡萝卜软熟 加入 咖喱条 搅拌均匀 盖上盖子 滚煮5min （有了咖喱后 比较容易糊锅 注意水份 记得翻动）
- 第8步.
椰浆粉 加适量水 搅拌成 椰浆溶液
- 第9步.
将 椰浆溶液 倒入锅内 搅拌均匀 根据个人口感 加盐、糖 （我只加了1小勺糖、没有加盐）
- 第10步.
盖上锅盖 滚煮5min 即可 （此时 锅内比较容易糊锅 注意水份 记得翻动）
