圣诞爱心奶油蛋糕
圣诞爱心奶油蛋糕的做法说明
蛋糕的颜值新吃法，小小蛋糕不起眼，稍加用心就会变的不一样。圣诞即将来临，没有什么礼物比亲手制作的美食能更让人感动了，将它藏在盒子里，你亲爱的他/她，打开得一刹那会是怎样的感受呢？这个只有您自己去发现了
圣诞爱心奶油蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
28*28金盘，铺好油布备用
- 第2步.
准备两个干净无水无油的盆
- 第3步.
将牛奶倒入其中一个盆
- 第4步.
再倒入色拉油，搅拌均匀至浓稠乳化
- 第5步.
筛入低筋面粉
- 第6步.
开始可以画圈搅拌，等待面糊浓稠就不要画圈了，画Z字型搅拌均匀至无颗粒
- 第7步.
蛋清与蛋黄分离，蛋清放到另一个盆中备用
- 第8步.
蛋黄加入面糊中，继续画Z字型搅拌
- 第9步.
搅拌好的蛋黄糊顺滑无颗粒
- 第10步.
再来打发蛋白 蛋白先中速打发出鱼眼大泡，此时加入三分之一的砂糖
- 第11步.
转高速打发至泡沫细腻加入三分之二的砂糖
- 第12步.
最后出现纹理加入剩余砂糖，打发至湿性发泡。 最后记得转中速旋转蛋盆打发一下蛋白，起到稳定细腻蛋白的作用。要想成品的蛋糕胚细腻这一步非常关键哦
- 第13步.
先取三分之一蛋白加入蛋糕糊中，搅拌至完全融合
- 第14步.
将搅拌好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白中，用刮刀画J字型翻拌均匀
- 第15步.
拌好的面糊，现在去预热你的烤箱，上下火180度。
- 第16步.
拌好的蛋糕糊挖小勺出来，加入一滴红丝绒精华。
- 第17步.
搅拌成红色蛋糕糊。
- 第18步.
装入裱花袋，将裱花袋剪出一个小口
- 第19步.
在烤盘上挤入大小相同的圆点。
- 第20步.
送入预热好的烤箱，烤1-2分钟定型。
- 第21步.
定型后取出，将剩余的原色蛋糕糊倒入。抹平四个边角以及表面。
- 第22步.
烤箱转上下火170度，烘烤18-20分钟。 烤好取出，撕去油布的边缘，放在烤网上晾凉。
- 第23步.
现在来打奶油。 淡奶油中加入糖粉，打发至9分
- 第24步.
尽量打的硬一点，新手注意，不要打发过度，变成豆腐渣了！！ 打好的奶油放入冰箱冷藏备用
- 第25步.
晾好的蛋糕卷，撕去油布，转移到油纸上，继续烘烤面向上！！ 找一个心形模具，我就用的煎蛋圈。
- 第26步.
压出对等数量的心形，我压了6个。
- 第27步.
为什么要烘烤面向上呢？看压出来的蛋糕会有这样的毛毛虚虚的边。
- 第28步.
来，在翻过来看看，另外一面是不是就没有呢？ 嘿嘿，这些小窍门大家要记在脑子里哦。以后不一定哪天还会用的到。
- 第29步.
取一片心形，把蛋糕的边缘修理一下，多余的蛋屑扫掉，继续烘烤面向上。
- 第30步.
取出冷藏的奶油，均匀的抹在表面。
- 第31步.
在取另外一片对在一起，轻轻一捏，搞定，边缘如果有奶油多出来用抹刀清理一下即可。
- 第32步.
还可以用不同模具像图中这样操作哦~
