侉炖鱼头

侉炖鱼头的做法与步骤

1. 第1步.

   锅内放入油，爆香葱姜蒜，以后，加入半锅水，放入鱼头，倒入生抽、老抽、盐、糖、料酒、大料、葱、花椒。

   
2. 第2步.

   水开5分钟以后加盖锅盖，中小火焖煮20分钟左右。打开锅盖，大火收汤。汤冒大泡以后，加入一些水淀粉，让汤汁浓稠，最后沿着锅边淋一圈陈醋。

   
3. 第3步.

   出锅的时候在鱼身上摆上香菜（不喜欢可以不放），淋上一勺热的干辣椒油。建议搭配北方的烙饼一起食用。相当解馋。