冰淇淋奶油水果蛋糕（爆酱）
冰淇淋奶油水果蛋糕（爆酱）的做法说明
在外边吃过一次爆酱蛋糕就被深深迷住了，超级好吃，只是小小一个就很贵，吃不起了，研究了好久的配方，终于试出了味道，感觉还更加好吃（哈哈哈哈😂）
冰淇淋奶油水果蛋糕（爆酱）的食材和调料
| 蛋糕分成两部分完成：戚风蛋糕➕淋面酱 | |
| 戚风蛋糕 | |
| 鸡蛋 | 7只（取其中两个蛋黄做淋面酱） |
| 玉米油 | 50g |
| 纯牛奶 | 50g |
| 糖粉 | 80g（30g蛋黄➕50g蛋白） |
| 低筋面粉 | 80g |
| 白醋 | 几滴 |
| 淋面酱 | |
| 蛋黄 | 2个 |
| 纯牛奶 | 150g |
| 玉米淀粉 | 5g |
| 糖粉 | 40g(20g加入蛋黄 20g加入奶油) |
| 香草精 | 半小🥄 |
| 动物奶油 | 200g |
冰淇淋奶油水果蛋糕（爆酱）的做法与步骤
- 第1步.
将牛奶和糖混匀，放入玉米油继续混匀，再加入低筋面粉，用之字手法搅拌至无颗粒
- 第2步.
顺滑，无颗粒
- 第3步.
再加入蛋黄，继续搅拌
- 第4步.
记得用之字手法，不然会起筋
- 第5步.
糖分三次加入蛋白，打发
- 第6步.
先放三分之一蛋白到蛋黄糊里，再放入剩下的蛋白中搅匀
- 第7步.
烤箱提前预热15min.中层，上下火，烤150度（每个烤箱脾气不同，可根据自己的烤箱做调整）
