卤味凤爪
卤味凤爪的做法说明
寒冬里的下酒菜，又简单又美味。
卤味凤爪的做法与步骤
- 第1步.
鸡爪解冻洗净
- 第2步.
剪去指甲，然后放进锅中焯水，水沸腾后捞出
- 第3步.
捞出过一遍凉水
- 第4步.
准备香料：1块桂皮，2片香叶，八角2块，小茴香适量，花椒适量
- 第5步.
大火烧开，下入鸡爪，水量稍稍没过鸡爪，加入生姜、料酒、生抽、酱油、冰糖、香料，有十三香的话加一点点十三香，中小火大概40分钟左右，然后大火收汁
- 第6步.
可以尝尝，根据自己的口味增加调味，然后盛出，撒上芝麻，好吃的卤味凤爪就做好了
小贴士
1.香料无需太多，太多味道过重反而不好吃
2.有冰糖最好加冰糖，没有就用白糖代替
3.多煮一会熬出胶质，越软烂越好吃
