蒜香包菜焖粉皮
蒜香包菜焖粉皮的做法说明
焖粉皮是经典豫菜，可能因为食材太没有存在感，所以也不会常常做它，只是打开冰箱看到还有一点儿包菜的时候会想:不如焖个粉皮吧~
它也有自己的神奇之处，就是每次吃到它都会发出“嗯~还挺好吃的！”这样的感叹~
这是什么逻辑呢？可能我们确实常常忽略那些平凡的美好~
来吧，今天我们一起焖粉皮！
蒜香包菜焖粉皮的做法与步骤
- 第1步.
这个就是粉皮，好吃的粉皮是绿豆粉皮，在河南有些地方也叫它片粉，剪刀随意剪成大片，用清水浸泡，大约40分钟
- 第2步.
包菜切丝，葱蒜切末，鸡蛋里撒少许葱花、胡椒粉、盐，打散，粉皮泡软
- 第3步.
锅底爆香干辣椒、葱、蒜，这个蒜爆香一半，还要留一半最后倒呛锅，这个菜就是要蒜多了才好吃
- 第4步.
放入包菜丝翻炒
- 第5步.
泡好的粉皮沥干水分和包菜一起翻炒
- 第6步.
依次加入生抽、老抽、盐、糖，炒至包菜变软全熟，加入另一半大蒜末倒呛，拌匀后关火
- 第7步.
炒好的包菜粉皮盛盘，但是这道菜还没有结束，它还需要盖个被子😂
- 第8步.
锅里重新烧油，把用鸡蛋液摊个大饼，注意要保持鸡蛋饼完整
- 第9步.
摊好的蛋饼整个扣在粉皮上，吃的时候用筷子把鸡蛋分块，配着粉皮一起吃才最地道
- 第10步.
配一碗五谷米饭
- 第11步.
开吃！
小贴士
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