红蘑炖笨鸡
红蘑炖笨鸡的做法与步骤
- 第1步.
鸡切块，冷水入锅，焯水后洗净备用
- 第2步.
葱姜蒜切末辣椒切丝，加八角花椒，入油锅炒香，加料酒生抽蚝油，加鸡块翻炒。
- 第3步.
加热水，没过鸡块，大火烧开，改小火炖1小时。
- 第4步.
将红蘑加水煮沸后浸泡
- 第5步.
将泡软的红蘑洗净备用
- 第6步.
鸡块炖至1小时用筷子扎动时加盐和红蘑
- 第7步.
慢火再炖20分钟，根据个人喜好留汤收汤
- 第8步.
出锅享用
小贴士
1、红蘑可提前半天泡好
2、鸡肉焯水时冷水入锅
3、加汤时不用冷水，用热水
4、鸡肉炖熟后再加盐
