夏朵奶油贝壳意面

夏朵奶油贝壳意面的做法说明

大学的时候，去西餐厅是一件很有格调的事，这是一本和贝塔斯曼一样红极一时的书《格调》里也说道过的。于是，复旦后面大学路上的一家西餐厅成了我和朋友经常存满钱就想去的地方，里面有这道奶油贝壳意面也成了我最爱的菜。这个餐厅叫夏朵。

1.
在锅里加足够多的水，以及足够多的盐，水沸腾后放入贝壳意面，再次煮沸后煮8～10分钟。
2.
把蒜去皮切片，洋葱切丝，培根切块。在煮意面的同时，另取一个平底锅加热少许的黄油，放入蒜片和洋葱粒爆香。洋葱差不多透明了，再加入培根，烧到培根微微发卷、香味十足就可以了。加入200ml的淡奶油（不喜欢太creamy的可以减半），翻炒几下，白汁就做好了。
3.
把煮好的贝壳意面捞起沥干，直接放入平底锅中和白汁一起翻炒均匀，熄火，在意面表面加一点点橄榄油，盖上锅盖闷两分钟。此时处理一下鸡蛋，只留蛋黄。意面出炉装盘，在当中窝一个鸡蛋黄，撒上芝士碎片/粉和现磨的黑胡椒粉，装饰上1支迷迭香即可。