肉酱打卤面
肉酱打卤面的做法说明
打卤面的做法有多种，风味不一，用料也多样，随用料、做法不同，亦有不同风味。今天这道肉酱打卤面采用最简单的食材，全面打开你的味蕾。
肉酱打卤面的做法与步骤
- 第1步.
葱小段切葱花，二两瘦肉切成小肉丁，小油菜掰开洗净备用
- 第2步.
锅中刷入薄薄的一层油，打入一枚鸡蛋，用最小火煎熟，盛出备用
- 第3步.
另起锅烧油，下入葱花煸炒出香味，下入肉沫炒至变色，加入1勺料酒，1勺醋，1勺酱油，简单翻炒几下，加入两勺豆瓣酱，一碗清水烧开。
- 第4步.
大火烧开后，加入一勺老干妈，转小火慢慢熬制
- 第5步.
另起锅，烧开水，将小油菜过开水焯熟，捞出备用
- 第6步.
开水锅中下适量面条。煮熟后捞出，盛至碗中
- 第7步.
小碗中盛1勺淀粉，2勺清水，搅匀，做成芡汁
- 第8步.
酱锅中小火转大火，倒入芡汁，收至粘稠
- 第9步.
装碗，摆盘。
小贴士
不爱吃挂面的话可以替换为手擀面，宽面等等，试用各种面条。
