黄油版蛋黄酥，半个蛋黄好吃不腻

黄油版蛋黄酥，半个蛋黄好吃不腻的做法与步骤

1. 第1步.

   红豆沙揉成每个16克的团子，共18个，盖上保鲜膜备用

   
2. 第2步.

   咸蛋黄一分为二，18个咸蛋黄备用 1.如果选择专门做糕点用的咸蛋黄，那么需要喷上一点高度白酒，在烤箱100度烤一下，去腥 2.我是自己买的咸鸭蛋煮好后扣出咸蛋黄，敢觉更香

   
3. 第3步.

   红豆沙压扁包住咸蛋黄，揉圆盖上保鲜膜备用

   
4. 第4步.

   油皮制作： 黄油事先放在碗里隔着热水融化，融化后和水一起倒入中筋面粉里，用筷子搅拌后开始揉面，最少要20分钟，力气多的话30分钟更好，盖上保鲜膜醒面15分钟

   
5. 第5步.

   酥皮制作： 黄油倒入中筋面粉中，用筷子搅拌后开始揉面，柔软即可，盖上保鲜膜醒面10分钟

   
6. 第6步.

   把油皮和油酥平均分成18份，揉圆盖上保鲜膜备用

   
7. 第7步.

   油皮压扁擀面杖擀成薄片，抱住油酥

   
8. 第8步.

   包成一个表面光滑的面团

   
9. 第9步.

   拿擀面杖擀成牛舌状

   
10. 第10步.

    卷起如图所示的形状，盖上保鲜膜醒面10分钟

    
11. 第11步.

    拿起一个面卷再次擀成牛舌状

    
12. 第12步.

    卷成如图所示的形状，盖上保鲜膜醒面10分钟

    
13. 第13步.

    按照视频的手法，按成一个面饼，中间厚，两年薄

    
14. 第14步.

    把馅料放在面饼上，包住馅料，做成一个光滑的面团

    
15. 第15步.

    用小刷子把鸡蛋黄涂抹在面团上，3分钟后再涂抹1次 这样烤出来的蛋黄酥色泽诱人

    
16. 第16步.

    每个蛋黄酥上撒少许黑芝麻，生的黑芝麻即可

    
17. 第17步.

    来张特写吧

    
18. 第18步.

    放进烤箱，上下温度均在170度，时间30分钟 每个人的烤箱不一样，大家自己调节，基本是160度到180度，25-30分钟

    
19. 第19步.

    新鲜出炉的当黄酥

    
20. 第20步.

    这时候吃最可口了，外皮酥脆，内馅软糯

    
21. 第21步.

    享用吧