纸杯蛋糕 / 杯子蛋糕

纸杯蛋糕 / 杯子蛋糕的做法与步骤

1. 第1步.

   牛奶和玉米油，搅拌均匀，要乳化好

   
2. 第2步.

   筛入低粉，搅拌均匀，看不到干粉即可

   
3. 第3步.

   放入蛋黄和香草精，搅拌均匀，备用

   
4. 第4步.

   蛋清高速打发，糖分3次入，出大泡泡下糖，继续打发，泡泡变细再下糖，继续打发，有纹路再下剩余的糖，继续打发

   
5. 第5步.

   打发到干性状态，有小尖头，无流动性

   
6. 第6步.

   预热烤箱上下火150度

   
7. 第7步.

   蛋白捞1/3量到蛋黄，翻拌均匀

   
8. 第8步.

   蛋黄糊全部倒入到蛋白，翻拌均匀

   
9. 第9步.

   好了

   
10. 第10步.

    可以用冰淇淋勺子，倒入到纸杯8分满，每个杯子震一下，弄好了都放烤盘上。可以放葡萄干，蔓越莓干，肉松等等

    
11. 第11步.

    中层上下火150度烤30分钟

    
12. 第12步.

    烤ing……

    
13. 第13步.

    出炉后，整盘震一下，好了

    
14. 第14步.

    奶油装饰：奶油200g，绵白糖14g，打发到硬性状态。

    
15. 第15步.

    漂亮

    
16. 第16步.

    弄个绿色奶油可以搞个小圣诞树🎄，哈哈，这里面藏了个草莓，草莓记得擦干，湿的话不好黏奶油噢