香烤鸡爪
香烤鸡爪的做法说明
烤鸡爪，纯属于就乎闺女的口味，之前鸡爪无论那种做法（可能是颜值不高的原因），俺闺女是一口都不吃，瞅都不瞅一眼，当娘的没辙，有一次吃烤猪蹄受启发，鸡爪烤着吃，没想到闺女很喜欢。
香烤鸡爪的做法与步骤
- 第1步.
鸡爪洗净，剪去指甲。
- 第2步.
锅内做水，加料酒，花椒煮开出沫关火，捞出。
- 第3步.
香料洗净放入锅中，也可用买的卤料包。
- 第4步.
放入水和鸡爪，煮开后加入调料。
- 第5步.
中小火煮20分钟后关火，铸铁锅加盖焖10分钟，软烂适中，普通锅中小火煮30分钟。用筷子戳下，易穿透就好了。不要煮太烂，没嚼劲了。
- 第6步.
这是煮好的鸡爪，泡个20分钟入下味，捞出沥下汤汁。不泡也可以。
- 第7步.
烤盘铺锡纸，薄薄刷一层油。
- 第8步.
码好鸡爪，220度预热烤箱。
- 第9步.
烤箱中层，220度烤18到20分钟。
- 第10步.
取出，撒上孜然粉和辣椒粉。再烤五六分钟。
- 第11步.
香喷喷，看得见。
- 第12步.
肉软烂而不失嚼头，味焦香而不腻口，来杯老酒，啃个有滋有味，也算是补个胶原蛋白了。
小贴士
一，鸡爪煮的不易过烂，吃起来才有嚼头。
二，煮鸡爪时放料酒和花椒可去腥。
