腰花荷兰豆（小炒）
腰花荷兰豆（小炒）的做法与步骤
- 第1步.
撕去猪腰表面的膜，对半切开，猪腰内部的腺体全部去干净。切成腰花，浸泡在淡盐水中30分钟将内部的血水浸出。
- 第2步.
浸泡过的腰花捞出用清水反复冲洗，直至流出的水变清，再沥干。
- 第3步.
清水中加入一片姜，烧开后投入腰花烫熟捞起。
- 第4步.
冲洗烫熟的猪腰，把浮沫完全洗掉。
- 第5步.
撕去荷兰豆两侧的茎洗净，胡萝卜切薄片。
- 第6步.
蒜头切茸
- 第7步.
热锅里倒入少量油，加入蒜蓉炒出香味，加入荷兰豆和胡萝卜炒至断生。
- 第8步.
放入腰花、适量盐、耗油、开水半锅铲，翻炒片刻，让调味料均匀裹在食材上。
- 第9步.
出锅，趁热吃吧。
小贴士
1、切腰花必须用锋利的刀，轻轻划过不要切断。也可以交给摊主处理。
2、痛风或者尿酸高的人不要吃内脏。
