小白菜素馅包子
小白菜素馅包子的做法与步骤
- 第1步.
胡萝卜擦粗丝，再剁几盗即可，葱姜切末，分开放
- 第2步.
黑木耳泡发，切粗丝，再切小块，包子馅，都不用太碎，太碎就不好吃了
- 第3步.
香菇切碎
- 第4步.
豆腐切小块，焯水，粉条泡发，切两厘米长节
- 第5步.
鸡蛋三枚，如果你想多吃鸡蛋，可以多加一个两个哈
- 第6步.
提前两个小时把面粉发好，我大约用了一斤多面粉吧，用安琪酵母38度热水和面，加了一点点白糖
- 第7步.
小白菜焯水，剁碎
- 第8步.
这是拌好的馅哈，中间炒制的过程忘记拍照片了。 我这里说一下炒制过程。 先炒鸡蛋，正常做鸡蛋馅饼的那样炒就行，然后盛出来，把锅擦干净，倒油，大约三十克吧，小火，慢炸花椒，看花椒变色就拨出来，稍微降温一点点，下姜末，炸一下，依稀放入胡萝卜，香菇，木耳，豆腐，粉条 ，鸡蛋，每放一样都炒几下再放下一个，是为了炒去多余水分。（有愿意吃虾米的，可以放一些虾米更香）然后调味，盐，适量，鸡精适量。就OK啦，小白菜末等锅里的菜放凉以后再加进去。最后准备包的时候放入香油
- 第9步.
包子包好，放入蒸锅，醒发十五到二十分钟，把包子提起来感觉轻飘飘的就是醒发好了。然后凉水开火蒸，水开后十八钟就可以了，我的包子不是很大，包子皮面团大约三十五克。很好熟的。
- 第10步.
成品出锅啰，关火等三分钟再打开盖子
- 第11步.
菜品丰富，口味好，不怕你不爱吃蔬菜。。。
小贴士
豆腐，小白菜，木耳，都要滤干水分，要不做出来会水水的 口感不好。这里的小白菜你可以换成别的任何你喜欢的青菜，比如油菜，大白菜，油麦菜，粉条提前泡好，凉水泡就可以。
