珍妮曲奇
珍妮曲奇的做法说明
今天教大家用小美来制作珍妮曲奇，这款曲奇制作完成后口感非常酥哦！酥到入口即化的地步，我是用冰糖粉制作，甜度刚刚好，不会太甜哦！冰糖粉可以用小美打磨一下就OK啦😄
珍妮曲奇的做法与步骤
- 第1步.
黄油+糖粉加入小美主锅，设置6～8分钟/速度3打发（夏天设置3～5分钟即可）
- 第2步.
打发过程中黄油会被打到锅壁上，中途可以暂停，用刮刀棒将锅壁上的黄油刮下来，再继续打发。
- 第3步.
打发时间到后加入蛋清和盐（事先可以手动搅拌一下让蛋清和盐混合），设置30秒速度3
- 第4步.
加入所有粉类，切记所有粉类需提前过筛，设置40秒/速度先3再逐渐增加到6
- 第5步.
加入粉类混合到这种状态即可，将其装入裱花袋，选用8齿的曲奇裱花嘴即可
- 第6步.
烤箱上下火140度预热，烤制28-30分钟，饼干表面上色微微金黄即可
- 第7步.
第一种挤法
- 第8步.
第二种挤法
小贴士
抹茶口味：抹茶粉9克，将低筋面粉和抹茶粉等量替换
咖啡口味：咖啡酒5克+可可粉3克
