萝卜丝鲫鱼浓汤

萝卜丝鲫鱼浓汤的做法与步骤

1. 第1步.

   萝卜去皮擦成丝。

   
2. 第2步.

   鲫鱼处理干净后从中间剖开，剖成两半。

   
3. 第3步.

   炒锅倒油，加一点盐烧热，防止粘锅。如果用的不粘锅可以省略撒盐这步。

   
4. 第4步.

   鱼皮朝下放入鲫鱼，煎至两面金黄出香味，过程中可以轻轻晃动锅子让鱼肉受热均匀一些。

   
5. 第5步.

   等鱼煎出金黄色了用锅铲把鱼肉捣碎，越碎越好，这一步就是为了炖汤的时候更好的出鲜味，如果想吃鱼肉可以不用捣碎。

   
6. 第6步.

   接着淋入1大勺料酒，冲入开水，汤汁会瞬间变白。

   
7. 第7步.

   再放入葱结、姜片、陈皮、白胡椒。开大火熬5分钟。

   
8. 第8步.

   5分钟过后把汤汁过滤下，滤去肉渣只留汤汁。

   
9. 第9步.

   在汤里加入1小勺的盐调味，再下入白萝卜丝煮软就可以关火啦。

   
10. 第10步.

    喝的时候可以根据个人口味选择葱花或者香菜碎来调味。