风味人间の芋圆红薯糖水
风味人间の芋圆红薯糖水的做法说明
天冷了，就要喝暖暖的糖水，再加上芋圆和红薯，软软糯糯还duangduang的~
风味人间の芋圆红薯糖水的做法与步骤
- 第1步.
准备番薯，红薯和紫薯各几个就行。
- 第2步.
把番薯放入锅内，开大火用沸水煮20-30分钟，直到番薯熟透。
- 第3步.
然后做红薯甜汤的部分，将红薯切小块放入水里，在水里加少量糖，煮到红薯变软为止。
- 第4步.
同时我们蒸的红薯和紫薯也好了，煮的时间以能用刀轻松插入为准。
- 第5步.
等到红薯稍微凉一点进行剥皮，然后再称重。净重260g，加入130g木薯粉（木薯粉是红薯50%的比例），然后搅拌均匀。
- 第6步.
紫薯也一样，260g紫薯加130g木薯粉。搅拌的时候需要慢慢加入水（紫薯和红薯的含水量不一样），加水时不要加太快，不然可能会加过量。
- 第7步.
再把红薯面团搓成长条状。
- 第8步.
切2cm左右的小块，大小合适就可以了。然后把切好的芋圆都放到一个容器里面（容器下面需要撒上木薯粉）。
- 第9步.
红薯甜汤煮好之后再下芋圆，如果不够甜的话，加一些糖。
- 第10步.
等到芋圆完全熟了之后（芋圆浮起来的时候），再煮1分钟左右就好了。
- 第11步.
最后加入汤汁的部分，撒上干桂花，我们的红薯芋圆就做好了。
小贴士
1.红薯和紫薯的含水量不同，制作时紫薯需要加入适量的水。
2.芋圆根据加入的木薯淀粉的不同，呈现的口感也不同。例如加入30%更偏向番薯，加入60%更佳Q弹，可以根据自己的需求增减木薯粉的含量。
3.煮糖水的时候，可以加入其他的食材，例如薏米、红豆之类，只是需要提前煮，再放红薯，不然红薯就煮烂了。
4.保存的时候，只需要滚上一些淀粉，防止芋圆们粘在一起，然后用一次性密封袋冷冻保存，下次就可以随时取用了。
