酱爆泥鳅

酱爆泥鳅的做法与步骤

1. 1.

   泥鳅洗净，冷水下过焯水，等出沫后捞出。

2. 2.

   热锅放油，加入豆瓣酱，花椒，葱姜蒜末小火煸炒，直到香味爆出。

3. 3.

   转大火倒入青椒翻炒，倒入泥鳅，加盐，加少量酱油，加水闷一会，大火收汁即可。