抹茶卷🍰
抹茶卷🍰的做法说明
清香的抹茶味，细腻的蛋糕体，爱上这可口的抹茶卷。
加点奶油更赞哦～
抹茶卷🍰的做法与步骤
- 第1步.
1、将抹茶粉加入牛奶中，搅拌均匀至无粉末（可过筛）
- 第2步.
2、将蛋黄与蛋清分离，在蛋黄中加入少量细砂糖，用打蛋器将蛋黄打散，加入植物油继续拌匀。加入两滴香草精。
- 第3步.
3、将低粉过筛，分3次加入蛋黄液，上下翻拌均匀至无粉末。
- 第4步.
4、将细砂糖分3次加入蛋清打发，低速转中速再转低速（第一次泡沫大加入，第二次泡沫较小加入，第三次已经明显打发细腻加入）
- 第5步.
5、打发到这种打蛋器拿起，两头尖尖不会掉落即可。（准备烤盘，铺上烘焙纸，烤箱预热180度）
- 第6步.
6、将1/3的蛋清加入蛋黄糊，上下翻拌均匀，继续将1/3的蛋清加入蛋黄糊，按上下翻拌手法翻拌均匀，最后将蛋黄糊加入剩余的蛋清中，山下翻拌均匀。
- 第7步.
7、将面糊转移到烤盘上，平铺，稍微震两下，除去气泡。送入烤箱上火180度，下火150度烤15分钟。（根据自己烤箱情况调整）
- 第8步.
8、烤好后取出放凉。（这是我做抹茶慕斯蛋糕，作为蛋糕体拍的，所以跟我之前做的抹茶卷颜色不一样）
- 第9步.
9、卷起来切块，即可摆拍啦。
- 第10步.
这是之前做的。（红丝绒的比较不细腻是因为蛋清没打发完全）
小贴士
备注：
1.如果怕卷起来会裂，牛奶可适当多加点（10-20克）
2.鸡蛋最好是常温的，我之前有几次蛋清打发不起来，应该是因为放冰箱，温度低的问题。
