小猪饼干
小猪饼干的做法说明
这个不是原创，参考了“家有儿女_为爱主厨”的“超可爱不用模具版动物曲奇饼干造型合集”的原材料，和“岁月与你依旧静好”的“小猪饼干”的做法，为了给参与镇上图书馆庆祝中国新年（金猪年）的活动准备的。烤好小猪饼干坯体之后我们会带巧克力笔去图书馆让参与的孩子们给小猪添上生动活泼的五官。标题里的各种表情是我跟大宝二宝在家实验的时候一起做的，是不是很可爱呢😄
小猪饼干的食材和调料
| 低筋面粉（cake flour） | 150克（1又1/4杯） |
| 无盐黄油（unsalted butter） | 80克（6大匙/3/4条）室温软化 |
| 糖粉（powdered sugar） | 35克（2又1/2大匙） |
| 全蛋液 | 25克左右（约半个打散的大号鸡蛋） |
| 甜菜根粉（beet root powder） | 1/4小匙 |
小猪饼干的做法与步骤
- 第1步.
用手持搅拌器把黄油打至顺滑（最低档1-2分钟），糖粉分成三次加入打匀成羽毛状，全蛋液分两次加入打匀（都是最低档，每次半分钟左右）。 将面粉过筛后用橡皮刮刀炒菜式手法切拌均匀，动作一定要轻柔，别太用力以保持饼干口感松软。原色面团搓成长条均匀分为5份，3份原色，2份再加入1/4小匙甜菜根粉混匀成红色。 把红色面团再搓成长条均匀分为3份，一份搓圆条约15厘米长做小猪鼻子，另两份塑形成侧面为三角形的同等长度的长条做小猪的两个耳朵。如果面团太软不好操作，可先放冰箱冷藏15分钟变硬一点再做。做的时候可以保留保鲜膜来塑形就不粘手了。做好后放冷冻室（！）冻硬，约20分钟。 原色面团擀平成15x10厘米大小的长方形面皮，把圆形的小猪鼻子放在面皮中间，用面皮小心裹好（注意不要留缝隙），接头处也融合好。把两个三角形的长条摁进小猪头部左右两边（因为冻过的面团较硬，而原色面团较软，所以应该比较容易）。最后出来的效果见上图。把整个面团包好放进冷冻室再定型半小时。
- 第2步.
烤箱预热375华氏度（180摄氏度）。 取出面团，用利刀切成约1厘米厚的小片，放在烤盘里。因为这款饼干不用小苏打或泡打粉，所以膨胀度有限，位置离得近一些没关系。我这次一共做了16个，如果切0.5厘米厚可以做28-30个左右。 放入烤箱烤15-18分钟，最后几分钟要常常检查一下，看到饼干边缘开始变黄就可以关火了。
- 第3步.
取出晾凉，小猪饼干坯体就做好了。
- 第4步.
可以去超市买这种巧克力笔来给小猪画五官，shoprite有卖，大约三块多钱挺大的一管（图上的价格不是巧克力笔的价格）。
- 第5步.
让小朋友们发挥想象力，来给小猪们添上各式各样的表情包吧😄
