乐活教主的美食之——下饭菜剁椒蒸龟背茄子（法格电蒸炉版）
乐活教主的美食之——下饭菜剁椒蒸龟背茄子（法格电蒸炉版）的做法说明
茄子，上海话叫“落苏”。常吃茄子可预防癌症、抗衰老、减少老年斑... 最好不要去皮，营养成分就在皮肉相连的地方。
使用工具：法格电蒸炉
操作时间：25分钟左右
适用人数：2-4人
乐活教主的美食之——下饭菜剁椒蒸龟背茄子（法格电蒸炉版）的做法与步骤
- 第1步.
茄子洗净去两头，对半切开，淡盐水浸泡一下，水里放了3克盐，防止氧化。斜刀45°角、切深2/3、每刀间距8毫米。
- 第2步.
旋转90°，重复切一遍。
- 第3步.
入电蒸炉，100°、16分钟，这个茄子比较大。
- 第4步.
老姜洗净切末、蒜去皮切末、小葱洗净切末。
- 第5步.
热锅冷油，倒入50毫升左右菜籽油，烧至5-6成热，下姜蒜末、剁椒，炒香，撒2克盐关火。
- 第6步.
蒸好的茄子装盘，沿盘子一周倒入生抽15毫升，浇上炒香的姜蒜末、剁椒，撒上葱末即可。 美食DIY就是这么简单！
小贴士
1. 茄子容易氧化，切好用淡盐水浸泡。
2. 切的时候注意不要切断
3. 剁椒里有盐，后面盐少放。
