无水无油老式纸杯蛋糕
无水无油老式纸杯蛋糕的做法说明
一直以来都觉得小时候的老式蛋糕才是好吃的。参考了几个方子，自己调整了一些剂量，做了2次，都是成功的。简约记下来，以便于自己操作。主要原因是：足够简单
无水无油老式纸杯蛋糕的做法与步骤
- 1.
1. 将2个鸡蛋打入干净盆中，并一次性加入白糖混合。
- 2.
2、打蛋盆可放在另一热水盆中，用打蛋机最高速打发全蛋液。
- 3.
3、打至蛋糊表面画出清晰的纹路而且能保持一小段时间不消失。即可准备加入过筛的低筋面粉。
- 4.
4、低筋面粉全部筛入全蛋液中，用2点～8点手法（自己懂）混合蛋液和面粉，直到看不到粉团（大致拌10几次）即可。
- 5.
5、将拌好的面糊倒入裱花袋中，挤入纸杯模8分满，轻敲模具两三下以排除气泡。 还在蛋糕糊表面撒上黑（白）芝麻或杏仁片等等。
- 6.
6、烤箱190度预热10分钟，放入烤箱时间一共烤制15分钟，其中180度烤10分钟，再调160度烤5分钟，即可出炉。（这个时间以自家烤箱做调整）
