快手饭～葱油拌面
快手饭～葱油拌面的做法与步骤
- 第1步.
准备小葱一把，葱白和葱叶分开
- 第2步.
葱白切丁，葱叶切3厘米段，留着备用，锅里倒入适量油。
- 第3步.
油温三成热，放入葱叶，小火慢慢炸。
- 第4步.
炸约三分钟，待葱叶变褐色，变干。
- 第5步.
关火，捞出葱叶，也可以不捞，考虑到口感我就捞出来了
- 第6步.
生抽，老抽，蚝油，糖，1:1:1:0.5的样子
- 第7步.
在捞葱叶，准备料汁的过程，油温已降，慢慢将准备好的料汁倒入刚才的葱油中，开小火，待气泡后关火，备用。
- 第8步.
锅中倒水，开始煮面。煮至七八成熟，捞出沥干，现在是冬天，放在盘子一会儿就好了。如果是夏天，可以过一下冷水。
- 第9步.
面条出锅，撒上葱花，浇上葱油
- 第10步.
葱油拌面做好啦
小贴士
个人习惯用这种鸡蛋面，感觉不容易烂掉。
葱一定要用小葱，这样更香。
